Fiano - Salento IGT (2024)Variet: Fiano 100%; Zona di produzione: Comprensorio di Brindisi; Forma di allevamento: Spalliera a cordone speronato; Epoca vendemmia: Terza decade di agosto; Vinificazione: Raccolta notturna, pressatura soffice, pulizia del mosto a freddo e invio alla fermentazione per 30 gg a 13 14c di temperatura; Affinamento: Sur lies per 3 mesi in acciaio. Un trionfo di sensazioni e profumi differenti, come i fiori darancio e di tiglio in apertura. Ma anche

Piatto fondo in ceramica con bordo lavorato

in sottofondo il rumore delle onde

Armonico e persistente

note speziate e tabacco

Piatto fondo in ceramica nera con bordo lavorato

Le olive sono raccolte quando sono invaiate (il loro colore va dal verde al violaceo) e portate in frantoio per la molitura entro 24 ore presso un frantoio a impianto continuo e a temperatura controllata

Seconda decade di Settembre

Alla vista è limpido con riflessi verdolini dal profumo e gusto intenso

6 portate: 2 antipasti

Se stai acquistando il voucher per regalarlo

fine fermentazione e fine malolattica in acciaio

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