Weingut Hannes Sabathi CA 66 ChardonnayWeingut Hannes Sabathi Sdsteiermark CA 66 Chardonnay De Weingut Hannes Sabathi CA 66 Chardonnay 2023 komt uit de Sdsteiermark DAC en laat zien hoe precies en terroirgedreven Chardonnay uit Gamlitz kan zijn. Wat betekent CA 66? Deze aanduiding verwijst naar een specifieke herkomst binnen het domein, waarbij de focus ligt op individuele wijngaarden en maximale expressie van bodem en jaargang. Met 100% Chardonnay en 91 punten van Decanter onderstreept

Na veel zorg en aandacht in de wijngaarden hebben de druiven na een rustig groeiseizoen de juiste rijpheid bereikt

Door het wisselende klimaat is de druiventeelt een uitdaging

want het wijndomein wat Spier bezit is oogverblindend

heeft sinds het begin van de 19e eeuw een verbazingwekkende reis meegemaakt

maar ook verrassend veelzijdig bij het diner

die direct de intensiteit van de wijn verraadt

Zijn frisse zuren en minerale complexiteit maken hem ideaal voor zeevruchten

Een langere flesrijping in de kelder van 5 tot 7 jaar wordt aangehouden voor de beste Pinot Gris

met zijn biologische oorsprong

mooie smaken van abrikozen en perziken met daarbij vanille tintelen je smaakpapillen

Daarnaast is Graham’s ook erg goed in het maken van een port voor alledag

Hier worden de druiven ontsteeld en vervolgens vindt de fermentatie plaats bij een gecontroleerde temperatuur tussen 24 en 26 graden